核心提示
我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)較為薄弱，亟須在種質(zhì)創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、智能飼養(yǎng)和管理、減污降碳零排放處置、種養(yǎng)循環(huán)等領(lǐng)域開(kāi)展全鏈條式布局，加強(qiáng)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，以夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、提升產(chǎn)業(yè)效率、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)變革、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)支撐，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效率、減少養(yǎng)殖過(guò)程排放，科學(xué)處理畜禽糞便、降低其堆放污染，助推畜牧業(yè)低碳發(fā)展和鄉(xiāng)村全面振興。
印遇龍
習(xí)近平總書記近日對(duì)“三農(nóng)”工作作出重要指示，指出“要強(qiáng)化科技和改革雙輪驅(qū)動(dòng)，加大核心技術(shù)攻關(guān)力度，改革完善‘三農(nóng)’工作體制機(jī)制，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化增動(dòng)力、添活力”。農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)與全球氣候變化關(guān)系密切。聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專門委員會(huì)評(píng)估報(bào)告指出，農(nóng)業(yè)是溫室氣體的第二大重要來(lái)源。全球畜牧業(yè)溫室氣體排放為4.2Gt CO2-eq/年，其中中國(guó)畜牧業(yè)溫室氣體排放為0.4Gt CO2-eq/年，占到中國(guó)農(nóng)業(yè)總排放的49%。低碳畜牧業(yè)是指在可持續(xù)發(fā)展理念指導(dǎo)下，以減少溫室氣體排放為目標(biāo)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，在畜牧業(yè)的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、消費(fèi)等全過(guò)程中形成清潔能源結(jié)構(gòu)，減少高碳能源消耗，提高能源利用效率，打造低能耗、低排放、低污染、高效率、高產(chǎn)出、高收益的新型發(fā)展模式。
農(nóng)村是生態(tài)文明建設(shè)的主陣地，畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展是統(tǒng)籌新型城鎮(zhèn)化和鄉(xiāng)村全面振興戰(zhàn)略的重要一環(huán)，肩負(fù)著推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市民菜籃子工程、農(nóng)村環(huán)境可持續(xù)發(fā)展三大重任。近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)在保障國(guó)家糧食安全、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)牧民增收等方面發(fā)揮了重要作用，但也存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益不高、支持保障體系不健全、抵御各種風(fēng)險(xiǎn)能力偏弱等短板，不利于溫室效應(yīng)、氣候變化、環(huán)境污染的控制，同時(shí)也加劇了資源短缺等一系列問(wèn)題。鑒于此，大力發(fā)展低碳畜牧業(yè)，對(duì)降低農(nóng)業(yè)碳排放具有重大意義。
畜牧業(yè)產(chǎn)生的主要溫室氣體為二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氨氣。其中甲烷主要來(lái)源于反芻動(dòng)物的胃腸道，其次是豬、家禽；畜禽糞便在堆放過(guò)程所產(chǎn)生溫室氣體占33.4%，其中氧化亞氮占18.2%、甲烷占15.2%。為應(yīng)對(duì)全球氣候和資源危機(jī)，美國(guó)已出臺(tái)相關(guān)畜牧業(yè)法規(guī)和碳交易機(jī)制，歐盟也已啟動(dòng)可持續(xù)畜牧業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)較為薄弱，亟須在種質(zhì)創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、智能飼養(yǎng)和管理、減污降碳零排放處置、種養(yǎng)循環(huán)等領(lǐng)域開(kāi)展全鏈條式布局，加強(qiáng)核心技術(shù)攻關(guān)，以夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、提升產(chǎn)業(yè)效率、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)變革、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)支撐，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效率、減少養(yǎng)殖過(guò)程排放，科學(xué)處理畜禽糞便、降低其堆放污染，助推畜牧業(yè)低碳發(fā)展和鄉(xiāng)村全面振興。
穩(wěn)定支持良種選育和品種改良，夯實(shí)低碳畜牧業(yè)基礎(chǔ)
優(yōu)良種質(zhì)資源是我國(guó)實(shí)現(xiàn)種業(yè)振興的重要基礎(chǔ)和寶貴財(cái)富，是保障畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提條件。我國(guó)畜品種豐富多樣，應(yīng)加強(qiáng)地方優(yōu)良畜種基因資源的挖掘和開(kāi)發(fā)利用，打造地方畜牧產(chǎn)業(yè)鏈，更好推動(dòng)我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)健康低碳發(fā)展。
近年來(lái)，我國(guó)在良種選育和品種改良方面自主創(chuàng)新能力不斷提升，已經(jīng)建成相對(duì)完善的豬品種育種體系，建立了豬基因組選擇平臺(tái)、國(guó)家級(jí)保護(hù)豬品種DNA特征庫(kù)，培育了十多個(gè)新品種、新品系及配套系，區(qū)域性聯(lián)合育種實(shí)體企業(yè)相繼成立，杜洛克豬、大白豬、長(zhǎng)白豬重要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳進(jìn)展獲得提升，基本形成了持續(xù)改良、穩(wěn)步提升的良性循環(huán)。但其他畜種缺乏系統(tǒng)性培育和改良，且存在“生長(zhǎng)慢、飼料轉(zhuǎn)化效率低”等不足，育種新技術(shù)應(yīng)用還不夠普及，育種效率有待進(jìn)一步提升，品種資源特性挖掘仍需加強(qiáng)，商業(yè)化育種體系和相關(guān)激勵(lì)機(jī)制亟待完善。
挖掘非常規(guī)飼料資源，開(kāi)發(fā)就地、高效利用技術(shù)，提升低碳畜牧業(yè)效率
我國(guó)畜牧業(yè)近年總體增長(zhǎng)迅速，玉米、大豆、苜蓿等飼料糧產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足畜牧業(yè)高速發(fā)展需求，大量飼料原料依賴于國(guó)外進(jìn)口。關(guān)于我國(guó)飼料發(fā)展方向，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展技術(shù)導(dǎo)則（2018-2030年）》指出：應(yīng)重點(diǎn)研發(fā)發(fā)酵飼料應(yīng)用技術(shù)、促生長(zhǎng)藥物飼料添加劑替代技術(shù)、飼料原料多元化綜合利用技術(shù)、非常規(guī)飼料原料提質(zhì)增效技術(shù)等。鑒于此，采用新興生物技術(shù)，大膽探索、全面評(píng)估潛在的替代飼料資源，挖掘非常規(guī)原料的利用價(jià)值，提高飼料的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬，已成為解決“人畜爭(zhēng)糧”問(wèn)題的必要舉措。
動(dòng)物產(chǎn)品對(duì)于確保中國(guó)糧食安全至關(guān)重要。當(dāng)前，應(yīng)探索并全面評(píng)估潛在的替代飼料原料的化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)特性，充分利用區(qū)域性的替代蛋白和飼料資源、食品殘?jiān)?，?chuàng)新昆蟲(chóng)生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，開(kāi)發(fā)并推廣可替代的飼料原料；挖掘具有革命性飼料增值潛力的新型酶和微生物以及菌酶協(xié)同發(fā)酵工藝，研制生豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給與飼喂技術(shù)，推廣玉米、豆粕減量替代和全程無(wú)抗飼養(yǎng)技術(shù)方案，促進(jìn)動(dòng)物腸道健康，節(jié)約飼料糧用量，減少飼料原料生產(chǎn)、飼料加工、運(yùn)輸和消費(fèi)過(guò)程中的能源消耗，提高飼料、能源轉(zhuǎn)化效率，緩解“人畜爭(zhēng)糧”矛盾，保障畜產(chǎn)品供給的可持續(xù)性。
發(fā)展智慧畜牧和智能化裝備，促進(jìn)低碳畜牧業(yè)變革
基于畜牧業(yè)低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展需求，應(yīng)加大運(yùn)用生物合成手段研發(fā)非常規(guī)飼料資源化利用技術(shù)，以及自動(dòng)控制、物聯(lián)網(wǎng)等方面技術(shù)，建設(shè)有利于開(kāi)展信息化畜牧養(yǎng)殖和環(huán)境控制的大數(shù)據(jù)平臺(tái)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)飼料原料就地應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)供需動(dòng)態(tài)監(jiān)控、全產(chǎn)業(yè)鏈溯源，提升規(guī)模化畜牧場(chǎng)的養(yǎng)殖管理水平。
與此同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)智能養(yǎng)殖技術(shù)裝備創(chuàng)新，大力推進(jìn)生產(chǎn)全程機(jī)械化、智能化。聚集農(nóng)業(yè)、工業(yè)、信息化、環(huán)境保護(hù)等多學(xué)科優(yōu)質(zhì)技術(shù)資源，創(chuàng)新研發(fā)精準(zhǔn)飼喂、環(huán)境調(diào)控、糞污減污降碳協(xié)調(diào)處置、養(yǎng)殖廢棄物資源化等全過(guò)程成套設(shè)施設(shè)備技術(shù)及機(jī)械化技術(shù)規(guī)范體系；開(kāi)發(fā)適用于養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)酵和干燥設(shè)備；建立集畜牧機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)、養(yǎng)殖模式改革和養(yǎng)殖廢棄物資源化于一體的綜合性低碳試驗(yàn)示范基地及聯(lián)盟；加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖全過(guò)程機(jī)械化技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)和服務(wù)，促進(jìn)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，打造農(nóng)機(jī)、畜牧融合發(fā)展的示范樣板。
實(shí)施養(yǎng)殖污染原位減控與種養(yǎng)循環(huán)系統(tǒng)工程，強(qiáng)化低碳畜牧業(yè)支撐
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的廢棄物因未被充分利用，導(dǎo)致土壤質(zhì)量下降、土壤中大量微量元素比例失調(diào)或隱性缺乏。種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)脫節(jié)是養(yǎng)殖廢棄物資源化效率低、土壤健康度下降的重要原因。當(dāng)前普遍采用的畜禽養(yǎng)殖污水無(wú)害化處置技術(shù)運(yùn)行費(fèi)用偏高、種養(yǎng)循環(huán)技術(shù)系統(tǒng)化考慮不足、養(yǎng)殖廢棄物資源化利用模式未能因地制宜優(yōu)化，也是畜禽養(yǎng)殖廢棄物治理工程難以高效實(shí)施的重要因素。建立綠色清潔養(yǎng)殖模式，通過(guò)實(shí)施養(yǎng)殖污染原位減控與種養(yǎng)循環(huán)系統(tǒng)工程，最大限度削減廢棄物的產(chǎn)生，甚至做到污染物零排放，是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)低碳轉(zhuǎn)型、可持續(xù)發(fā)展的必由路徑。
為此，應(yīng)大力發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，推進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)氣載污染物減排技術(shù)、養(yǎng)殖固液廢棄物減控技術(shù)、飼料源頭消減技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與飼喂技術(shù)等有助于實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)碳達(dá)峰碳中和的關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。降低養(yǎng)殖業(yè)料肉比、提高養(yǎng)殖效益，可對(duì)低碳畜牧業(yè)發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。畜禽廢棄物原位減控降碳、養(yǎng)殖末端零排放系統(tǒng)工程則應(yīng)居于低碳畜牧業(yè)的核心環(huán)節(jié)。因此，建議研發(fā)并集成基于營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的養(yǎng)殖場(chǎng)溫室氣體、養(yǎng)殖廢棄物原位減控技術(shù)，充分挖掘、利用畜禽糞肥的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值，同時(shí)構(gòu)建高效糞污協(xié)調(diào)處理和種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)低碳農(nóng)業(yè)模式。堅(jiān)持養(yǎng)殖污染原位減控和廢棄物資源化“兩手抓”，才能支撐并推進(jìn)畜牧業(yè)低碳、健康、可持續(xù)發(fā)展。
此外，應(yīng)集成養(yǎng)殖區(qū)域土地承載力評(píng)價(jià)與種養(yǎng)生態(tài)耦合技術(shù)，建立區(qū)域糞污土地承載力測(cè)算及生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)技術(shù)體系，構(gòu)建不同環(huán)境區(qū)“種—養(yǎng)—肥沼/加工”多元化生態(tài)耦合模式，有序推進(jìn)畜牧業(yè)碳達(dá)峰碳中和；創(chuàng)新畜牧業(yè)綠色低碳技術(shù)，協(xié)同推進(jìn)降碳、減污、擴(kuò)綠、增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)低碳畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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