燉排骨、紅燒肉、醬豬蹄、小炒肉
……
在中國(guó)人的餐桌上
如果說(shuō)食材也有“江湖”
那么豬肉絕對(duì)妥妥占據(jù)著肉食領(lǐng)域的C位
作為全球最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)
從幾十年前“過(guò)年才能吃上肉”
到后來(lái)的“吃肉自由”
再到現(xiàn)在追求的吃風(fēng)味、吃美味
“二師兄”的成長(zhǎng)經(jīng)歷早已實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身
為此，有一位科學(xué)家一干就是40多年
他就是今天《大國(guó)院士》的主角
被稱為“養(yǎng)豬院士”的
中國(guó)工程院院士印遇龍
院士養(yǎng)的豬有多特殊？
早在七八千年前
中國(guó)先民便開(kāi)始飼養(yǎng)家畜
豬便是“六畜”中的重要一員
然而，在缺乏科學(xué)指導(dǎo)的情況下
中國(guó)人養(yǎng)豬長(zhǎng)期采用
“有什么就喂什么”的方式
導(dǎo)致豬“吃得多，長(zhǎng)得少、長(zhǎng)得慢”
如今，經(jīng)過(guò)40多年的努力
他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)解決了國(guó)際豬營(yíng)養(yǎng)學(xué)
和飼料科學(xué)研究與應(yīng)用中的許多重大技術(shù)難題
也讓養(yǎng)豬充滿了“科技范兒”
比如，豬臉識(shí)別
讓每只小豬在“豬?！敝卸寄鼙痪珳?zhǔn)追蹤
機(jī)器人稱重
讓小豬的體重“一目了然”
對(duì)此，印遇龍自豪地表示
“現(xiàn)在我國(guó)智能化養(yǎng)豬的水平，
人工智能、生物防控、養(yǎng)殖規(guī)模、出欄率
都是世界領(lǐng)先的”
養(yǎng)了40多年豬
最難的是什么？
已經(jīng)做一輩子“豬文章”的印遇龍
一開(kāi)始卻是從植物學(xué)跨界而來(lái)
大學(xué)期間學(xué)習(xí)雜交水稻育種專業(yè)的他
剛一畢業(yè)被分到當(dāng)時(shí)的
中國(guó)科學(xué)院長(zhǎng)沙農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所
他本想繼續(xù)從事水稻栽培或者植物育種工作
但因當(dāng)時(shí)中國(guó)生豬養(yǎng)殖科研水平低
“農(nóng)民只知道養(yǎng)豬
但是不知道怎么養(yǎng)好豬”
他便聽(tīng)從所里老師建議
一頭扎進(jìn)了“豬世界”
從那以后
他帶著團(tuán)隊(duì)穿梭于無(wú)數(shù)個(gè)豬圈豬欄
做著又臟又累的科研
他既研究豬飼料，也研究豬糞便
不斷提高著中國(guó)生豬養(yǎng)殖國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
然而，盡管與豬打了40多年交道
現(xiàn)在的印遇龍?jiān)僖淮蚊媾R科研上的“轉(zhuǎn)型”
面對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)
成本低、生長(zhǎng)快的瘦肉型洋豬在我國(guó)推廣普及
而本土豬比如寧鄉(xiāng)花豬等土品種
因?yàn)槌缘枚唷㈤L(zhǎng)得慢漸漸受到養(yǎng)殖戶“冷落”的情況
為了保護(hù)本地豬種資源
他和他的團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在幾乎住到了豬舍里
進(jìn)行選種育種
“這是一個(gè)非常難的工作
但是我們要迎難而上
這也是國(guó)家需求”
從百姓餐桌到實(shí)驗(yàn)室
養(yǎng)豬開(kāi)辟了新賽道
如今的小豬用途可謂非常廣泛
科學(xué)家們可以用剛生下來(lái)的仔豬
去測(cè)母乳和配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
還可以用豬血生產(chǎn)一些非常有價(jià)值的生物材料
此外
“由于豬的心臟、腎臟、肺跟人的非常相似
通過(guò)我們的基因改造
通過(guò)科學(xué)家的努力
豬還能作為器官移植很好的來(lái)源”
在印遇龍眼中
養(yǎng)豬是天大的事
因?yàn)檫@不僅關(guān)乎老百姓的“餐桌”
更關(guān)乎這條產(chǎn)業(yè)鏈上的農(nóng)民
能否在這條賽道上擁有更好的前景
在印遇龍未來(lái)的計(jì)劃里
能夠?qū)崿F(xiàn)一豬多用
讓豬的產(chǎn)業(yè)越來(lái)越大
是他和團(tuán)隊(duì)正在努力的方向
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